油炸过的鸡怎么做好吃？
2018.3.6更新 最近有很多小伙伴问这个炸鸡的相关问题，所以特来更新～ 因为之前做了很多次，也积累了一些经验～ 所以这次做的时候也有注意一些事项～ 首先我们要准备好原料～新鲜的鸡翅中（全翅也可以啦）、生姜、葱白、鸡蛋等。这里要隆重介绍一下我这次用的油！低卡减脂的小伙伴不要错过了哟~就是这款，泡椒味的油醋，味道很不错呢~~~~~~~
好啦，接下来介绍做法啦~~
1、将买来的鸡翅中用清水浸泡出血水；同时准备一盆清水，加入葱段和姜片，将浸出血水的鸡翅放入其中待用。
2、取一碗，打入一枚鸡蛋，加入少许淀粉调匀成糊状备用。
3、锅内热油，待油温升高后，将裹上蛋液的鸡翅一个个放入锅中炸至外表金黄酥脆，沥油捞出待用。
4、另起锅，加入两勺泡椒味油醋酱（或者红油豆瓣酱），小火炒出香味儿，加入开水，酱油、白糖搅匀大火烧开做成酱汁。
5、将炸好的鸡翅放入酱汁中，小火焖煮十分钟，使酱汁完全渗入鸡翅当中即可出锅品尝。
PS： 1、在炸鸡翅的过程中，一定要每隔一段时间就用勺子翻动一下，以保证鸡翅能均匀受热，皮酥肉嫩。
2、在调制蛋醋糊的时候，最好一个鸡蛋加一勺淀粉，这样调出来的面糊比较稀软，易于包裹住鸡翅。
3、如果喜欢吃辣的，可以在制作酱汁的时候，加入两勺老干妈辣酱或者剁辣椒。
4、我个人认为油炸食品还是比较油腻的，所以一般只吃半只就会感觉很饱了…因此每次做的分量也适中……希望对你有帮助咯～