海鸭蛋怎么吃好吃？
作为一个沿海人，对咸水蛋（即海鸭蛋）简直是再熟悉不过的了。 小时候在家常看到大人拿个碗到河里捞些泥巴回来，往缸里一放，然后盖上盖子，就等着过几天有鸡蛋吃了。 大概十天左右吧，打开盖子，满屋子弥漫着新鲜的淤泥味，混着刚刚孵出来的蛋黄的味道。 那些刚出壳的小毛蛋，用针一个一个挑出来，煮熟了吃，软糯，带一点点沙沙的口感，特别香甜。 大人们会说，别小看这些刚出壳的小毛蛋，虽然看上去黄黄的软软的像颗弹珠，其实啊，蛋白质的含量和鸡蛋一样多呢~ 除了直接开煮，我老妈还会把腌过的咸蛋敲碎，拌入米粉，做成一个像乒乓球那么大的团子，在锅里煎得金黄酥脆，香喷喷的。
要说最过瘾的吃法啊，还是掰开一只刚出炉的面包，夹层里铺上炒好的花生米和剁辣椒，再来两勺自己熬的猪油，一口下去，满足！ 我爱吃咸水蛋，除了软糯的口感之外，还因为它自带一股特殊的香味，有点腥，但是很勾魂。
自从离了家乡，这咸水蛋的味道，总是令我日夜思念。 直到有一次，我在超市随手拿起一只塑料包装的咸水蛋，准备放进购物篮时，突然想起家里那位老饕最爱说的那句“你尝一下咯”，于是我真的吃了一下…… 那可是30年前的味道啊！鲜、咸、香、嫩，唇齿留香，连那些硬结的蛋黄，嚼起来都是颗粒感十足的粉粉沙沙哦～～