怎么炸呜腿好吃？
我小时候，住在部队大院里。隔壁住着姓罗的叔叔，他家孩子和我一样大。有一天，我去敲罗叔叔家的门，问他儿子在不在，他说在他书房呢。 我说我想和他玩，他回答说：“我不在家，我要去钓鱼！” 说着把他书房的门推开了…… 其实这间房子根本没有书房，没有桌子和椅子，也没有任何家具有关书籍或者装饰品，唯一的陈设就是一个很大的鱼缸和一个鱼缸用的操作台。这个房间原来是用来养金鱼和水草的。 他儿子果然蹲在操作台上，正在用鱼食喂鱼缸里的鱼。 “我们一起喂鱼吧！”我说。 “我不想和你玩……”罗叔叔的儿子有气无力地说。看他的脸，又红又肿，像是被谁揍了一顿。
“你脸上是怎么回事啊？”我问道。 “我妈给我打的……”他垂头丧气地回答。 原来，前一天，这位妈妈发现他偷吃了厨房的面条后，一怒之下，打了他一顿。
第二天，他又偷吃，又被暴打一顿。看来，他要不是我邻居家的大哥哥，就是我幼儿园的小同学了。 回到正题，怎么炸藕合好吃？ 这道美食的制作方法其实很简单：把肉馅裹在洗净、去皮的藕片中（也可以直接裹在藕棒上），炸至金黄酥脆，就可食用了。 关键是，怎样把藕合做得更好吃？我觉得可以这样来改进：在炸之前，把藕合两片藕之间的空隙注满肉馅。因为，如果我们往里面塞满馅料的话，在炸制的过程中，里面的馅料就会膨胀，使藕合变得非常饱满，看起来很有食欲；而且，也避免了在食用的时候，把藕从中间掰开的情况发生，既方便又美观。（虽然，我觉得掰开的藕合也很有味道，但毕竟不如整条一起啃来得过瘾。） 至于调料嘛，随自己的喜好添加就可以了。如果喜欢重口味一点，可以在调馅的时候加一点儿五香粉或胡椒粉，炸好后撒一点孜然粉和辣椒面。
当然，最好吃的做法还得属我妈想的这种——在炸好以后的藕合外面，均匀的铺一层剁碎的豆瓣酱。然后，上下火，烤箱预热以后，放进去烤20分钟左右就可以啦。 这一步，可以是这道菜最出彩的地方。咬下去，先是酥脆的外皮，然后是脆生生的藕，再接着就是软糯香醇的豆瓣酱，一口咬下去，层次感非常丰富。 怎么样？学会了吗？快去做给亲人朋友尝尝吧！