猪肚菌炖鸡好吃吗？
猪肚菌，一种长在松树下的野生真菌，因为形似猪肚，且长在松树底下，故名“猪肚菇”。它口感鲜、脆、嫩，略带胡椒味和青草香味，搭配鸡肉一起煮，清香四溢，美味极了！ 那如何分辨真假猪肚菇呢？ 真的猪肚菇，它的菌盖表面会有细绒毛，而且背面比较光滑平整；而假的猪肚菇，菌盖表面会非常光滑，不毛糙，也没有绒毛。 真猪肚菇的菌褶紧密排列，并且长短一致；假猪肚菇由于人工种植的缘故，其菌褶是自然散开的。 真的猪肚菇柄短而粗，肉质很肥厚；而假的猪肚菇，其柄很长，而且比较细弱。当然，最直接的方法就是，用剪刀剪开看一下，真的猪肚菇内部颜色是白色的，非常干净；要是看到内腔有黑色淤泥样物质，或者黏糊糊的感觉，那就说明这个是假的猪肚菇。（注意不要剪破底部，以免污染。） 那么，怎么吃猪肚菇才最好吃呢？ 今天和大家分享一道简单又美味的做法——猪肚菇炒鸡 准备食材：猪肚菇200g、土鸡半只、青辣椒3个、红辣椒1个、食用油适量、生抽15ml、精盐3g、白糖少许。
做法步骤：
1.清洗：先用流动清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟左右。
2.处理：浸泡后捞出，沥干水分，用剪刀将根部剪掉，然后将猪肚菇撕成小块。 鸡清洗干净，剁成块备用。青椒、红椒洗净去籽，切成菱形。 锅中放入适量的水煮沸，然后下泡好的猪肚菇，焯水去除浮沫，再捞出过凉开水冲洗一下。
3.炒菜：锅内放入适量的油烧热，下入姜末、蒜末爆香，接着放入焯好水的猪肚菇和鸡块翻炒至变色。
4.调味：随后加入料酒、生抽、盐和白糖翻炒均匀，再放入青椒和红椒段，继续大火煸炒均匀入味后即可出锅。 一盘美味鲜辣的猪肚菇炒鸡就做好了，看着就很有食欲吧？你也被馋到了吗？