沔阳蛋糕怎么做？
沔阳糕是湖北沔阳地方风味食品，历史悠久。据传始于清乾隆年间，已传至第四代。每逢节日或亲友喜事，沔阳地区人民都会制作沔阳糕以示庆贺。
沔阳糕分米糕、绿豆沙糕、芝麻糕和酥糕四种。糕类食品都是用大蒸笼蒸制而成。米糕，是用晚糯米磨成浆，加入红糖拌匀、倒进蒸笼蒸上1小时左右即成。
仙桃素有制作豆皮的习俗，豆皮制作过程和食用方法独特，因而博得人们的喜爱。做豆皮时，先把大米、黄豆用水浸泡，石磨上磨成稠厚的乳状浆汁，再用纱布过滤三次，除去残渣，即成稀稠适当的米浆。然后将铁炉上的镬置于炭火上面，镬内倒入菜油。当油烧到五、六成熟时，舀入稀米糊摊匀，轻轻转动，再浇上一圈米糊，制成圆形片状，再撒上蛋浆，反复两次，成两层豆皮。接着放入炉内烘烤，至金黄发泡时取出，切成菱形或正方形，浇上麻汁、酱油、吃时蘸上辣椒或浇点明油酥汤、虾米茨汁、猪肉汤等，便成了风味特佳的食品。
沔阳三蒸
沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)一带的地方风味菜肴，它是以淀粉为主配料，经蒸熟而制作成多种风味各异的这种菜肴，故名三蒸。
原料: 糯米粉400克 淀粉100克 青红丝各50克 熟肥猪肉200克 熟花生仁150克 碱水20克 红糖150克 白糖20克 熟菜油50克 熟白饭200克 芝麻仁50克 熟枣250克 玫瑰糖50克
制法: 糯米粉、淀粉和红糖放入盆内，加冷水750克揉成粉团，分次将碱水揉入粉团，再加入青红丝、熟肥猪肉、熟花生仁、熟枣、玫瑰花（碾末）搓匀。
将搓好的粉团分别做成15个圆团，分两次蒸制15分钟取出，待晾凉后放入瓷盘，上笼再蒸7分钟取出。同时，将白饭放入另一盆内，加熟菜油、白糖、熟肥猪肉、熟花生仁、芝麻仁、玫瑰糖等（也可根据当地习惯酌加其他果品或配料）拌匀成馅心，分别包入每个糯粉团内，上笼复蒸20分钟后取出，冷却后即成。