蕃薯干哪种好吃？
首先，番薯干要好吃的话，那肯定是选择红薯淀粉含量较低的品种来做的干，这样口感才会足够好。 按照我的经验，一般把水分含量控制在15%以内的都属于低淀粉的番薯品种，这样的地瓜做出来的才是好吃的番薯干。比如我自己在家做就最喜欢吃“台湾小西瓜”这个番薯品种，它属于红心番薯，淀粉含量非常低（大概6-7%左右），煮熟了以后水灵灵的，特别好吃。 市面上有没有这种低淀粉的红薯呢？当然有啦！
我家附近就有卖，叫山东蜜薯，是山东临沂出的，以前不知道，还是今年疫情期间买了几次，发现居然很好吃，后来每次买都去买临沂产的，据说是山东唯一一家通过欧盟标准的红薯企业，品质确实很不错，这里也推荐给大家。 除了关注淀粉含量以外，还有个小技巧可以做出更好吃的番薯干－蒸的时候不要用锅蒸，因为受热不均匀，容易夹生。最好是用微波炉或电饭煲，这两种工具做出来的番薯干会软糯香甜一些~ 我自己用的方法是用电饭煲来做的，很成功～