煎粑怎么好吃？
煎包（煎包子、煎锅贴）是流行于北方和江浙沪的传统小吃，起源于徐州，在江苏北部地区广受欢迎。 一般选用发面做皮，用死面做馅儿，也有用烫面做的，馅料丰富，主要有鲜肉、韭菜、萝卜、白菜等。 做好的煎包生坯要二次发酵后再上锅煎制，这样才能外酥里嫩。 煎包用的平底锅最好选深一点的，这样能煎出饱满的形态；
锅里要先薄薄的抹一层油，这样不会粘锅。 调面糊也是门技术活，调得太软了不好煎，太干又容易糊。
一般是用鸡蛋、水和面粉调成比较稀的面糊，不能太稠也不能太稀。如果调的太稀，可以在里面打一个鸡蛋进去增稠； 如果煎的过程中感觉太干了，可以淋入少量水淀粉勾芡。 我用的是电饭锅蒸的，所以需要提前把面糊蒸熟。
锅里放适量油，油热后把面糊倒入锅中摊匀，小火加热1－2分钟以后，翻个面，继续煎1－2分钟，就可以关火了。 现在市面上也有一种电饼铛可以烤制，如果用这种工具就更方便了。
做好的煎包可以直接吃，也可以配辣椒酱、陈醋等调味品蘸着吃。我个人最喜欢吃的是刚出锅，热腾腾的煎包，香喷喷，脆生生，咬下去还能流汁！那美味，简直妙不可言～～