东北炖菜好吃么？
我是东北人，但我不爱吃炖菜。。。 可能因为我比较爱吃肉吧，所以我对炖菜的印象就是一大盆猪肉和蔬菜在一起炖的玩意。。。 可能因为小时候家里穷，吃一顿炖菜是非常难得的事儿，所以记忆里都是关于炖菜的“美味”。 我家炖菜基本只有两种，一种是酸菜白肉炖粉条，另一种是排骨炖豆角（土豆）。 先说酸菜白肉炖粉条，这货我实在受不了，太酸了。 猪肥瘦肉洗净切片，锅烧热倒油，放葱花姜片爆香，加肉片炒熟加少许老抽上色，撒料酒去腥，倒入开水，放剁碎的酸菜，大火煮开，小火炖熟，放干粉条煮软，加点香菜末调一下味儿就OK了。
再说排骨炖豆角(土豆)，这个还不错，我家经常做。 排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净，冷水下锅，撇去浮沫，放葱姜八角花椒粒，少量老抽，一点生抽，盐，白糖，炖熟（高压锅半小时，普通砂锅一个半小时左右）就可以了。 排骨熟烂之后，捡出葱姜八角不要，倒入切好的土豆和豆角(或茄子)，再炖一会就可以出锅了。 这两道菜都是我爹拿手好菜，虽然我不爱吃，但我爹和我妈很爱吃，尤其是酸菜那道菜，他俩能喝两大碗米饭。
除了这两道菜之外，其他的炖菜我是真不爱吃，尤其五花肉炖花生，我的天哪，看到就脑壳大。 所以题主说东北炖菜好吃么，这个问题问我就对了，因为我就是一个典型的东北人，对东北炖菜非常挑剔（不是我吹，真的），很多饭店的炖菜都入不了我的法眼，不是咸了就是淡了，不是汤多就是汤少，不是糊锅就是没熟。。。
总之，在我的标准里，大多数的炖菜都不行，只有极少数的饭店或者自家做的饭菜能让我打高分。