怎么烧田螺好吃?

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我小时候暑假是在奶奶家长大的,每年夏天,奶奶都会养好多好多的田螺,然后拿个塑料盆,灌点水进去,扔几个八角茴香,泡上几十分钟,再拿去锅里爆炒,那味道简直了……香啊! 后来去外地上大学、工作,每次回去总能吃到奶奶炒的田螺。这几年年纪大了,腿脚不便,已经不再亲自下厨给我们做菜了(虽然以前做的菜真的很美味),但是每顿饭都少不了要我们陪她坐着,看着我们吃东西,我们吃得开心的同时,她也高兴地直笑。

前年过年回家,发现奶奶一个人静静地坐在卧室里,脸色很难看,我问奶奶是不是身体哪里不舒服,奶奶摇摇头说没事。第二天一大早我就跑到镇上超市买回一瓶健胃消食片和一瓶山楂丸给奶奶吃,希望她能多吃些东西,饭后帮她按摩一下腹部帮助消化。

那天以后,奶奶好像忽然变得爱吃东西了,每天都吃得饱饱的,肚子也慢慢不疼了,脸也不再那么苍白了。过年期间,每天中午和晚上都会准时吃到奶奶亲手做好的饭菜——炖鸡肉(连骨头都非常软烂)、油炸花生米、豆腐青菜汤等等。 正月十六下午,父亲打电话给我说奶奶突然昏迷进医院了,让我快点回去。我赶到医院的时候,奶奶已经醒了,正坐着输液呢,看见我来了,笑着问我饭吃了没,我说刚在医院门口吃了碗面,奶奶说吃饱了就好,然后拉着我的手叮嘱我在外面要好好照顾自己。

那一次,我是带着哭腔离开医院的。 前几天又回了趟老家,又见到了奶奶,她精神明显不好了,大部分时间都是躺着,偶尔能自己坐起来吃点流食。那天早上,我和妈妈正在房间哄奶奶开心,突然奶奶拉住我的手,眼神里充满期许,问我可不可以帮帮她(奶奶一直都很坚强,很少让我们看到她脆弱的一面),那一刻我的眼泪一下子就出来了,我努力装作很轻松地和奶奶说话,想让她放下心里的包袱,可是到最后,我还是没能帮到她……

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烧田螺的家常做法:

1、田螺放入清水中,滴几滴食用油,静置3-5小时。姜切片、葱切段,红辣椒切碎,准备八角2颗、桂皮一个拇指大小。

2、热锅,锅烧热了之后,加入少许油,放入八角桂皮爆香,再加入姜片爆香。

3、倒入所有的田螺,用铲子翻炒。

4、炒干水分之后,沿锅边淋入料酒,加入适量生抽和老抽上色增鲜。

5、加入少许白糖提鲜,加足够的开水。

6、煮开之后,放入红辣椒碎和葱段。

7、煮至剩少许汤汁之后即可关火。最后撒少许鸡精拌匀即可。

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