扁角怎么炒好吃？
食材： 扁角（豆角）、五花肉、辣椒、大蒜、生抽酱油、盐、白糖、料酒 步骤： 1. 五花肉用温水洗净，凉水入锅，加入八角、桂皮、陈皮、香叶及生抽和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮至筷子能扎进去，约30分钟，捞起沥干水分； 2. 将半肥半瘦的五花肉切成薄片，加少许生抽、盐和淀粉抓匀腌制片刻； 3. 大蒜去皮拍碎，辣椒洗净去籽切成圈； 4. 锅中烧热油，下蒜末、辣椒爆香后加入扁角炒几下，调进少许生抽和老抽、糖炒匀入味，然后倒入五花肉片翻炒片刻，让每根扁角都沾上油脂，最后撒上葱花即可。 注意点： 这个菜关键就是要炖烂，熟透的口感才会更好！