爆肚满什么好吃？
爆肚是老北京小吃里的经典，用铜火锅煮的，跟现在吃涮羊肉用的清锅不一样； 锅底里放辣椒油、香菜和酱油，没有香油。 爆肚分为水爆和油爆两种，水爆是不沾汤的，油爆是把汤舀出来一部分，剩下的汤汁再煮开一次。一般店家都会先给你上一碟子香菜，让你自己撒在锅里，这样就不会吃的时候就一口油了。。。但是如果你不告诉老板你的香菜量的话，那他肯定会多放一些（别问我怎么知道的）。。。。。。
爆肚一定要配上二八酱！！！别以为这是吃纯芝麻酱的地方啊～这玩意儿就是韭菜花儿、酱豆腐、香菜、香醋、白糖、酱油调出来的，您可别小瞧这个二八酱，这就是吃爆肚的精髓所在！ 推荐店铺：
1. 牛街清真饭馆 地址：西城区牛街23号楼南侧(近地铁菜市口站）
2. 北京吃爆肚 刘宝发爆肚 地址：东城区鼓楼东大街268号(近地铁安定门站） 这两家都是老字号，味道很不错，价格也不贵，人很多，环境很差……