土豆泥有什么营养价值？
每100克土豆中，含蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，钙11毫克，磷1.4毫克，铁0.8毫克，另外还有粗纤维、维生素B1和维生素C等。可用来调理胃病、痢疾、湿疹、牛皮癣、疖子、美容、美肤养颜等。
1、马铃薯对眼睛有好处
含有维生素A和胡萝卜素，能明锐视线，预防夜盲症。
2、维持胎儿的健康
必需氨基酸含量较低，适于孕妇食用，能提高体内钾的浓度，保持血压及器官液的酸碱平衡，防止妊娠高血压。
3、能减肥
马铃薯含有丰富的赖氨酸和花青素。赖氨酸是长期阻止发胖的正物质。花青素具有高亲和力，能有效阻止脂肪在人血管壁中沉积阻止肝脏中脂肪的堆积。
4、能治胃病
马铃薯汁有中和胃酸和解痛作用，胃火牙痛的人在饥饿时吃块熟马铃薯皮可止痛。马铃薯鲜薯具有和胃调中的作用，患胃病的人常饭后喜食土豆。马铃薯切碎后水煮10分钟，放凉后磨成泥状口服，对小儿腹泻有效。
5、能保护脾胃
因富含维生素C，加之其性平整，能健脾和胃，故有营养佳品之称。