咸草鸡哪里好吃？
这个得看个人口味吧，我觉得挺好吃的呀~ 不过应该没多少人吃过。做法比较繁琐。 我家做的时候是用冷水泡一整夜（期间换几次水），然后冷水下锅煮，放生姜、料酒去腥。 煮好后捞起来用冷水冲干净。（这一步也可以换成用热水焯一下，水开了就可以捞起来了。我个人觉得这样腥味去不干净。所以我都是冷水下锅慢慢煮，期间不断撇去浮沫直到水清为止。）
冲干净后晾干水分备用。 接着调酱汁。生抽+老抽+盐+糖+八角粉（或者八角碎）+白酒调成酱汁备用。 然后把姜切成丝、蒜切成片跟酱汁一起放入锅中加热至沸腾。 把凉干水分的童子鸡放进去，让酱汁均匀裹满鸡肉。小火炖大约半小时即可（如果汤汁很多就继续煮到干，很费时间，需要小火一直煮，期间不停翻动防止糊底，并且要不时用筷子试一下鸡肉是否煮熟了，避免煮老了）。
吃的时候可以蘸点辣椒酱，味道棒棒的～ 这道菜的精髓在于调料的比例拿捏准确，太淡没味道，太齁喉咙。 做好的咸草鸡颜色金灿灿的，相当诱人啦～趁热吃最棒！ 皮酥肉嫩，连骨头里都弥漫着卤汁的香气。 配碗白米饭，啊～美滋滋~~~~~~