野菜怎么凉拌做好吃？
凉拌野菜，最简单的做法，最好吃的味道 【食材】 荠菜500g、花生100g、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、红辣椒2个、酱油2汤匙、香醋两汤匙、白糖1汤匙、干辣椒3个、花椒20粒、食用油适量 【制作步骤】 1、荠菜去除老叶，浸泡洗净沥干水分；花生米用清水浸泡后去皮备用；红椒切丝；香菜切段；辣椒切圈；蒜切片待用 2、热锅冷油，放入花椒和干辣椒小火炒香，捞出花椒辣椒不用 3、把除花生外的所有食材拌匀腌制10分钟左右 4、倒入适量香油（约二汤匙）、生抽、白糖、香醋搅拌均匀 5、再放入花生米拌匀即可 【小提示】 * 选用的调味料中，如果加入了白醋和柠檬汁，就可以不用放味精和鸡精；若没有这些，可以少加一点。但无论是否添加，都尽可能避免食盐过早地放入锅中。
* 这道菜的关键在于调料的比例，特别是醋和糖，要注意掌握好，过甜或过酸都会影响口感。喜欢酸辣口味的可以多加点米醋，如果喜欢脆爽的口感，可以用陈醋。