熏鸡架好吃吗？
我也不知道好不好吃，因为我不爱吃。。。 不过做这个挺费劲的，一般我都是整只卤，然后分小块儿来吃。 先看看原材料，刚杀好还在流血的鸡（别问我为什么要拍生鸡……因为我是个认真的人） 处理干净后开水焯烫，去掉腥味备用。 原料很简单，就是酱油、生抽、八角、桂皮等常见的调料。加入冰糖可以多出些糖色来（其实就是酱油的颜色发点亮晶晶的光），个人喜欢色彩丰富的食物所以会放大量冰糖。
把刚才备好的鸡放进去，倒上刚刚够没过鸡肉的酱汁（注意要留一点），小火慢慢煮，每隔一段时间就用筷子搅一搅，防止粘锅底。 等到差不多的时候（根据口感喜好来决定时间的长短，自己喜欢软烂的就多煮会儿，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿）就可以关火让汤汁浸泡着鸡肉了。这个时候可以尝一下味道，如果不够咸就再适量添加食盐。
最后一步是烟熏，这个是一定要加香料熏出来的才好吃！我的做法是在锅内壁涂上一层食用油防沾锅，把白糖撒在锅底，开最小火慢熬。等到糖变成焦棕色就可以把腌制的鸡肉放进去一起熏了，记得也要不断搅拌以防糊掉。等到颜色变得很深且香气四溢的时候就说明差不多了，马上关火趁热把鸡肉翻拌均匀，让每一块儿都裹上面浆。 等彻底凉透之后就做好啦！吃的时候撒上白芝麻和葱花装饰(→_→是不是觉得我特别在意食欲) 撕开一块儿来看看里面的样子吧~ 关于保存，我是把它挂在通风处风干两天，之后收起来放进冰箱冷冻。每次拿出来吃的时候热一下很方便。如果是夏天做好的话直接放到冰箱里就可以了。