眼镜鱼好吃吗？
首先，眼镜鱼不是鱼，也不是眼睛。 它学名棘鲈（Lutjanus griseus）又名花斑鲈、海鲈鱼等，属鲈形目，鮨科，鲈亚科，棘鲈属。 这种原产于印度西太平洋地区的海洋鱼类，因背部有很多突起，形似戴了眼镜的渔民而得名「眼镜鱼」。 因为主要分布于热带海域，因此也常被叫做「热带鱼」，在台湾常被叫做「石鲈」。
关于「石鲈」这个名字的来历，还有一个故事。 据说当年荷兰殖民者来到巴达维亚（今印尼雅加达）时，发现当地土著居民把这种鱼叫作「beke becuk」，发音类似「石鱼石鱼」，于是给这种鱼起名「石鱼」，并载入史册；而西班牙入侵巴拿马时，也把这种鱼称作「el pescado de roca」（岩石上的鱼）。 而我们最熟悉的名字「海鲈鱼」，是因为它是美国沿海常见的食用鱼之一，于二十世纪二三十年代开始被引入中国大陆和台湾地区。
目前，我国已知的鲈形目鮨科鱼类共有536种，而台湾省已知约有408种。虽然「眼镜鱼」在台湾是一种常见的食用鱼，但它的经济价值却在所有台湾鱼类中排名倒数第六。 因为眼镜鱼的肉质不够紧致，刺又多又细，不太适合清蒸或炖汤，所以以前台湾人们多将它油炸后拌着花生粉一起吃，或是做成火锅汤底，现在则多用煎烤的方式制作成美味佳肴。而在大陆一些地区，也有将海鲈鱼拿来炖煮豆腐或萝卜的营养食谱。