肉丝怎么煨好吃？
我说的这个方法是我奶奶以前做的，具体步骤我已经记不太清了。 我印象中我奶奶是用砂锅做的，把买回来的瘦肉用冷水浸出血水（这样不会老），然后切成丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉用手抓匀腌制一会。 接着在铁锅里放适量食用油烧热，放进几片姜爆香一下，然后把腌好的肉丝倒在锅内炒熟（可以加点洋葱一起炒，会更有味道一点），盛起来备用。 接下来就是最关键的一步——打卤！这也是整个做法中最费时费力的环节。
准备一个砂锅，在里面放入适量食用油和香油，然后分别加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、剁辣椒爆炒至出香味，再加入葱姜蒜爆香，然后倒入开水，加盐、生抽、老抽、白酒、糖，先把酱料熬至浓稠（大概30分钟左右），再把之前炒好的肉丝倒进去焖15-20分钟，最后撒上葱花就能出锅啦~ 这个做法做出来的红烧肉又软又糯，肥而不腻，咸香下饭。一碗白米饭配上这么一碗肉，简直再美不过了…… 说到肉，我之前买的猪手已经到货了！喜欢吃肉的小伙伴们快上车！！！