茼蒿炖鸡好吃吗？
首先，说一下我自己对这道菜的看法！ 嗯，怎么说呢……一般般吧，不算很惊艳，也谈不上很难吃。 下面正式回答这个问题。 ————————————————- 先说原材料
1.土鸡一只(我家后院养的)，重约500克/只
2.新鲜茼蒿（超市买的）大约300g
3.葱姜适量，枸杞8粒
4.老抽、生抽、盐、鸡精、白糖少许
1.鸡清洗干净，斩成块状备用；葱切段，姜切片。
2.锅中入水，将切好的鸡肉放入冷水锅里，大火煮开。煮沸后撇去浮沫，关火，捞出鸡肉控干水分备用。
3.另起锅，锅内注入油，放入姜片爆香，加入葱段和切好的枸杞炒出香味。然后倒入处理好的鸡肉，小火煸炒至鸡肉变色。 注意：这里煸炒的时间不宜过长，以防营养损失。
4.沿锅边淋入适量料酒，再依次调入老抽、生抽、盐和白砂糖。待各种调料融化入味后，转为文火慢炖。
5.待鸡肉炖至八九成熟时，放入洗干净的茼蒿段，继续炖制。待汤汁收浓，鸡肉软烂，尝咸淡，加适量的食盐，调正味道，即成。 提示： ① 用高压锅炖制，效果也不错，而且更加省时间。但是用高压锅一定要注意安全，不要过度挤压膨胀的气阀。
② 不喜欢吃甜的，可以少放一些白砂糖。我喜欢甜口，所以放了不少糖。其实这道菜放适当量的冰糖效果更好哦～