怎么烧虾球好吃？
首先，买回来的虾仁放入碗中，加入少许胡椒粉，盐，食用油，腌制15分钟以上 然后，把胡萝卜切成小丁，香葱切末，生姜切片备用。 小火爆香葱姜后捞起不要，然后将调好的面糊倒入锅中，用勺子摊开成圆形（面煳是清水＋淀粉＋面粉） 最后把虾仁均匀的沾上面煳，下入七成热的油锅里炸至金黄酥脆，捞出控油装盘即可。
小诀窍 1、选择新鲜大虾，去头去壳留下尾端部分，取出沙线清洗干净。不要用冷冻虾。
2、切好的葱、姜、胡萝卜可以用厨房纸巾吸干水分，这样下锅不炸锅。 3、面糊一定要调的薄而稀，不然炸出来的虾仁会老，厚了也不好看。如果调得太稠可以在里面打一个鸡蛋清搅匀再用。
4、油温很重要，太凉则糊会硬而且不容易熟，太热则会老而且很容易糊。所以用筷子夹住虾仁入锅，当面团开始膨胀并且颜色变黄就表示熟了，要立刻关火并且用漏勺捞起，以防余热继续使虾仁变老。
5、撒葱花和芝麻增香，吃的时候还可以撒上少许辣椒面增辣。 我这次做的少了，不够吃[色]所以又买了一些准备明天做，哈哈…… 这是以前做的，这个做法比较麻烦但是很好吃！ 用筷子夹起一只只的虾肉，粘上调好的蛋黄液，再蘸点清水让虾更润滑，最后沾满白芝麻，一道香喷喷的酥香味扑鼻而来啊！吃起来口感酥脆，味道咸甜适中，还有淡淡的可可香味～