炖黄鱼怎么炖好吃？
今天中午吃了一条小黄鱼，觉得味道有点怪怪的，不知道是煮汤的时候放错了什么东西，还是本来就不该这么好吃 于是决定把这条小鱼留起来，晚上回来把它炖了，再重新配置一个汤的做法。 【剁椒烧黄鱼】原料：小黄鱼1条、青红椒各1根、剁椒2汤匙（约30g）、姜2片、小葱2根、大蒜4瓣、生抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、食用油2汤匙（30ml） 做法：
1. 小黄鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净后，擦干水分备用 2. 青红椒去籽后，切成辣椒圈，小葱切段，大蒜去皮切片，生姜切丝待用 3. 热锅凉油，放入葱段、蒜片和姜丝爆香，随后倒入剁椒小火煸炒出香味，关火待用 4. 另起油锅，烧热后放入小黄鱼煎至两面金黄，然后沿锅边烹入生抽，再放入适量清水，大火烧开，撇去浮沫 5. 放入炒好的剁椒和切好的青椒圈，调入白糖，盖上盖子，转小火焖6分钟 6. 打开盖子，翻动一下汤汁，使卤汁浓稠均匀地裹在小黄鱼上即可出锅 【小贴士】 1. 如果嫌处理小黄鱼麻烦，可以直接让店家帮忙处理干净。回家只需要冲洗干净就可以了。
2. 不爱吃辣的可以不放剁椒或者少放剁椒，我个人是因为很喜欢吃剁椒的味道才放的。