阳江豆豉怎么加工好吃？
“豉”指的就是用黑豆做的豆豉，而“阳”指的是广东的阳江市。 这是当地非常有名的特产之一，在当地的超市或者市场都能买到。不过买回来的豆豉一般都是干的，需要浸泡才能食用。 关于泡豆豉的水也有讲究，要用冷水，不能热水，否则容易烫死里面的微生物，导致豆豉发霉变质。泡的时间也不宜过长，一般两三天就好啦！
当然，最后泡出来的豆浆的颜色和味道跟泡的时间、温度都有关系。想要颜色更深一些的可以多浸泡一些时间，温度高一点也没关系；反之则少浸泡些时间，温度也不要太高。 我第一次做这个的时候，因为着急吃，就用了很高的温度（大概60℃）来浸泡，结果真的把里面的细菌杀死啦，也导致了最后的成品发苦。所以啊，做这个真的是要小心翼翼的……
除了直接用来配饭，我最喜欢的吃法就是炒空心菜了，清清爽爽，脆脆嫩嫩的，特别开胃~~ 你们最喜欢哪种吃法呢？