用油煎鹅蛋，我试过好几种做法了，比如裹淀粉、面粉，或者是蛋液里加葱花、姜末等，都试过，但是感觉还是最简单的方法最好吃！ 就是把生鹅蛋敲开了直接下锅煎，锅里不用刷油，直接把鹅蛋放进去煎就行，如果觉得粘锅可以少量淋一些油在锅底，这样煎出来的鹅蛋金黄酥脆，超级好吃！
我一般是早餐煎蛋饼的时候一起把鹅蛋煎了，很节约时间~ 我自己是比较喜欢咸蛋黄的味道的，所以一般都买咸鸭蛋来煎，如果是咸蛋黄的话，可以在锅中稍微淋一点水进去，然后盖上盖子焖3分钟左右，这样能更入味。
如果感觉不够咸的话可以蘸着酱油吃~ 好吃的煎鹅蛋做法就分享到这里啦~你get到了吗？
邓煊译优质答主煎鹅蛋的时候千万不要直接去煎，多加1步，保证煎出来的鹅蛋鲜嫩不腥，味道不输煎鸡蛋。那么具体煎鹅蛋的步骤有哪些呢？
1、准备食材
首先来提前准备好制作煎鹅蛋需要的所有食材，一条生姜，一个番茄，食盐、生抽、食用油，这些食材和调味料准备好后，就可以进行下一步了。
2、准备鹅蛋
首先要把这些食材处理好，煎鹅蛋最重要的食材就是鹅蛋了，鹅蛋一定要新鲜的，生的鸭蛋一般呈钝圆形，对着灯光看的时候，内部发青而且很清澈，蛋清和蛋黄界限区分得很明显，新鲜的鹅蛋煎出来味道更好。
如果是一整只的鹅蛋，我们可以找一个容器，上面铺一层保鲜膜，把鹅蛋放上去，用锤子敲一下，这样敲出来的鹅蛋不会有蛋清流出，更完整。然后再准备一个鹅蛋，两个鹅蛋打在一个大一点的碗中。
3、处理生姜和番茄
生姜先用刀拍一下，这样生姜更容易出汁，再切成姜末，番茄同样也是拍一下，切成番茄块，装在盘子中备用。
4、煎鹅蛋
锅中倒入适量的食用油，油热后，把打好的鹅蛋倒进去，一定要用小火煎，一面煎至定型后再煎另一面，煎至两面都变得金黄就可以出锅了。煎好的鹅蛋先不要急着出锅，撒上一点食盐调味。然后再在鹅蛋上面撒上一点姜末，姜末下锅后会更加入味，利用锅中的温度把姜末的香味激发出来。这样煎出来的鹅蛋不仅味道更好，而且也不会有腥味。最后把切好的番茄倒进去，翻炒几下，用生抽调味，再翻炒一会儿，一道非常简单的番茄煎鹅蛋就完成了。
5、制作生煎鹅蛋
除了煎鹅蛋以外，我们还可以做生煎鹅蛋，生煎鹅蛋的味道也是非常好的，把鹅蛋打在一个小一点的碗中，再放入一点泡发好的枸杞和一点虾皮，先加入一点食盐，搅拌均匀后，锅中倒入适量的食用油，油热后，把鹅蛋液倒进去，这时候开大火，盖上锅盖焖一下，焖至鹅蛋凝固并呈金黄色，一道非常美味的生煎鹅蛋就完成了。
