鲍鱼跟什么炒好吃？
你说的这个东西，我们这边叫海味干，在我们这是用来熬汤的。拿鲍鱼跟青菜一起煮，清火气，很适合夏天。也有用花蛤跟海带一起煮的，很鲜。 当然你也可以像楼上的几位这样做炒青菜或者炒菜心或者做三杯鸡之类的。 但是，如果你要是想用鲍鱼来下饭的话。。。我劝你还是放过鲍鱼吧。
1.鲍鱼本身味道很淡，如果不放葱姜蒜辣椒等调料去腥增香的话，基本上就吃不出啥味道的了；
2.鲍鱼的肉质比较紧实，口感偏紧实，不适合爆炒，而且它内部的水分不容易炒出来，如果炒制时间和火候掌握不好的话，很容易出现咬不动的情况（虽然我也没做过。。。）
3.最后一点，也是最关键的一点！！！炒鲍鱼会出很多的油！！！由于我买的是即食鲍鱼，加热的时候会流出油脂，所以之前浸泡的时候水是很干净的，但是一炒就冒很多烟，而且锅底还会有焦糊的现象。 至于原因嘛，我觉得应该是鲍鱼本身就带有一些盐分，经过浸泡和烹饪，这些盐分析出，附着在鲍鱼表面，所以清洗起来就很困难了，这样直接切片进锅炒，肯定是不合适的啦～ 所以，如果是要用鲍水煮个汤，那很简单啊，清水炖就行了。要是炒着吃，我还是建议先用开水焯一下，去掉表面的盐和杂质，然后再炒。不知道这个做法对不对哈，我这也是按照我的猜测做的哦～