如何制作猪肉好吃？
最近，我在研究用烤箱做红烧肉这道菜。 以前我做红烧肉都是用的铁锅。 由于厨房设备不完善，只有电饭煲和普通的炒锅中间的那个锅。 所以一直都想用烤箱来做这道菜肴。 但烤箱做红烧肉我一直都没成功过。。。 这次终于弄明白了，用烤箱也能做出好吃的红烧肉！ 首先把买回来的五花肉切成2cm左右的块儿，洗干净之后冷水下锅，放生姜、白酒去腥。 煮出血沫后捞出来冲洗干净，沥干水备用。（热水焯烫会让肉质变柴）
锅里放油，烧热后放入冰糖炒糖色。 注意，一定要用小火炒糖色的哦~ 我用的是那种块儿状的冰糖，这种冰糖更容易上色。 用小火慢慢熬，不停的搅拌，直至全部融化并且变成深棕色即可。 这个过程可以尝尝甜度，如果太淡就再加点白砂糖进去。 我这里因为放了冰糖，所以就没有再放白砂糖了哈～ 接着就把处理好的五花肉放进去炒，让每一块肉都沾上糖色。 然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、豆豉继续炒啊炒…… 我这个人比较重口味，所以调料放的比较多，大家可以按自己的口味调整一下~~ 把所有调料都放进去之后，盖上盖子焖5-10分钟。 时间到了以后打开盖子，倒入开水，水量没过食材就行啦。 接下来就是把所有食材移入烤箱，上下火烤2个小时左右。（我是先用高压锅压了一个小时然后再搬入烤箱的，如果不着急的话可以直接用烤箱炖两个钟头哦~)
两个小时后取出来看看~ 大块的五花肉已经变得软烂入味儿啦～用筷子轻轻戳就能戳穿（不过还是要小心不要被烫到哟～） 把煮好的红烧肉连汤带料倒在碗里，撒葱花点缀，就可以开吃啦…………… 一口咬下去，汤汁四溢，满满的幸福感呀…… 用微波炉做的红烧肉虽然比较简单，但是也比较难控制温度和时间，建议大家多留点空余的时间，以防火候不够，影响口感。 好啦~ 今天分享就到这里啦～ 你学会了吗？