花球做法怎么好吃？
260人看过 94个赞（188）条评论 制作步骤： 第一步：准备食材。高筋面粉300g、低筋面粉50g、黄油25g、糖粉70g、鸡蛋液50ml、酵母粉4g。
第二步：将高筋面粉和低筋面粉混合，倒在案板上，中间揉出一个小窝。
第三步：把黄油放在小窝里，用手搓至光滑，再盖上保鲜膜发酵至原来两倍大。
第四步：发酵好的面团里加入所有的材料，揉匀，注意不要用力过大。
第五步：把揉好的面团分成大小相等的剂子，每个大约30g左右。
第六步：把分好的剂子用保鲜袋装好，放进冷冻室冷冻两小时以上。（这步可以事先准备好，节省时间）
第七步：取出冻好的剂子，在台面上施薄面粉，用刀轻轻压扁，再用手指按压成圆球。（如果表面沾上面粉，可以用湿布擦掉）
第八步：锅中倒入适量橄榄油，油温控制在160度左右，放入花球，小火炸至金黄酥脆，就可以捞起来沥油，然后撒些盐和黑胡椒粉拌匀即可食用。
【小贴士】 1.这个配方做出来的花球外酥里软，咸蛋黄的味道特别浓郁，喜欢甜口的可以适量减少糖粉的分量，或者不放糖粉。
2.如果没有烤箱，可以把拌好的面团放到冰箱冷藏室内发酵，温度大概5度左右就可以了。但是这样做出来的花球没有膨松感，比较扎实。
3.炸花球的时候要注意火候，要慢慢加热，并且不断翻动，防止粘连，另外最好用铲子背压扁一下，使花球更容易熟，而且形状更好看。