金瓜配什么好吃？
我是南方人，金瓜是我很熟悉的一种蔬菜。在我们那里，金瓜是煮汤的。和排骨或者猪蹄一起炖，汤汁非常清甜而且鲜美，很好喝。有时候用瘦肉或者是鸡蛋来做汤也蛮不错的。 不过我最喜欢的吃法还是油炸金瓜丝。这个做法比较费油，不过香喷喷的热油的香味儿真的是让人沉醉。把削了皮的金瓜擦成细丝，浸在水里防止氧化变色。然后把水分挤干，拌上生粉调成糊状下锅炸熟（注意不要煎糊）。
刚炸好的酥脆的金瓜丝趁热撒上白糖吃，味道好极啦~ 除了单独吃，还可以用来做蛋炒饭啊。我妈妈还会拿它来熬粥，加些鱼片啊鱿鱼啊进去，喷香扑鼻。 用金瓜来做菜，最著名的恐怕要数金瓜烙饭了。据说这是道陕西名菜。
把金瓜刨成薄片，用少许盐腌一下，然后挤干水份。和大米一起下锅煮开以后，调入味精和葱花搅拌均匀即可。这菜色泽金黄诱人，吃起来软糯香甜。