地龙怎么烧好吃？
把地龙（蚯蚓）冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。 切成段儿(长度约1cm左右)。 蒜洗净切末。 剁碎的辣椒，我这是自制的剁辣椒。 用蒜末和剁辣椒一起拌在切好的地龙里，加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，让它腌制2小时左右。 我用的这种长条的容器，很方便，平时也可以用来装点心零食，不过这次它发挥的作用是密封效果不错……下面这一步要是没盖好盖子可不行！ 上热锅蒸10分钟左右就可以了~ 时间到咯！香喷喷的地龙骨就出来啦～
小贴士：
①地龙不要直接下锅煮，否则会化掉；也不要焯水，这样处理过的地龙颜色会变成深绿色而且会有苦味。正确的做法应该是用少量油炒一下。
②因为要长时间蒸煮，所以配料里的佐料需要多放一点，特别是豆瓣酱，如果味道还不足的话可以加点辣椒面或者花椒粉之类的。
③有的地龙体表可能会有粘液，可以用清水冲洗一下再操作哦~(·´▽＿＿｡ ·`)
④没有剁椒的可以不放，我自己做的这个很咸了所以最后成品没有那么咸~~