香菇烧花菜好吃吗？
“烧”是一种很神奇的烹饪技法，它能将原料本身的鲜味激发出来，让人吃得舌头打滚、连呼过瘾！今天要做的这道菜是【香菇烧花菜】。 食材准备：干香菇、花菜、青椒、红椒、葱姜蒜
调料准备：生抽、老抽、豆瓣酱
① 首先我们准备食材，干香菇用冷水浸泡变软后去掉根部，花菜掰成小块儿，青红椒切成块儿，葱姜蒜切片备用；
② 锅中水烧开后加入少许食盐，把花菜放进去焯一下，这样可以去除花菜的生味和残留的农药。大概1分钟后关火，把花菜捞出去沥干水分备用；
③ 锅中热油，六成热时加入姜片、葱花、蒜片爆香，然后加入切好的香菇翻炒片刻，再调入适量豆瓣酱、生抽和老抽炒出酱香味；
④ 加入泡香菇的水，水量约没过香菇即可，然后将花菜倒进去，大火烧开后再调成小火慢慢焖煮。等锅里的汤汁越来越浓，花菜也充分入味的时候就可以关火了；最后撒上青椒和红椒提色增香，美味就做好了！
小提示：
1. 花菜一定要提前焯水，这样可以有效去除其中的生淀粉味。
2. 在焖煮的过程中不要盖上锅盖，让空气流通，这样炖出来的味道更好。