如何在电饭煲蒸鱼好吃？
作为一个在南方生活了将近40年的北方人，我对于鱼这样的食材真的是又爱又恨！ 爱它的细腻鲜嫩，恨它做起来太麻烦。尤其是处理鱼的时候那刺，真是不忍直视啊~ 后来买了电饭煲，做了几次饭之后突然发现，用电饭煲做鱼原来也是这么的简单！ 先说配料吧，一条鱼，剁椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花（可省略）。 首先把鱼洗净处理好，用盐、胡椒粉、料酒涂抹均匀腌制十分钟；然后切好葱花和姜末备用。 拿一个盆子装满清水加入少许植物油和食盐搅拌融化后把腌好的鱼放进去浸泡半个小时左右给鱼去腥增香。这一步非常重要哦～能够很好的去除鱼腥味。 上锅蒸制15-20分钟关火再焖三分钟后开盖（为了防粘锅底我铺了锡纸）
重点来了！！！ 打开锅盖你会发现盘子中间有一部分鱼肉已经熟了，这时候我们就把两勺剁椒和少许姜末放到上面搅拌均匀就可以食用了。 (＾O＾)嘿嘿嘿~~一口咬下去鲜嫩爽滑且不腥的鱼皮夹杂着脆爽的剁椒尽在口中。 喜欢吃辣的亲可以加点辣椒碎和剁辣椒一起蒸。 但是一定要注意不要放太多，一点点就足够了，因为剁辣椒是很辣很咸的。