烧肉粽好吃吗?
作为一个台湾人,很负责人的告诉你,好吃的肉粽不会加酱油! 正宗的台湾做法的肉粽一定是咸香的,味道来自于腌渍的过程。而在北方大多数人都喜欢甜粽子,主要是豆沙馅的。 其实粽子最早的做法应该是这样(感谢百度让我找到这张图) 我小时候在台湾地区吃的粽子是这样的 当然也有放猪肉的,但是放猪肉的我只吃过蛋黄粽子和干贝粽子(台湾也有用花生仁做馅料的习惯) 总之,不放油,不放糖,只有盐的味道才是我对肉粽最初的记忆。后来来到大陆后才知道大陆的肉粽都是放酱油的…
回到正题,为什么我说放酱油的肉粽不好吃呢?因为颜色太假了。好的料汁必须是酱色的,而放酱油的颜色绝对达不到这个标准。而且放酱油的肉粽总是黏糊糊的,这绝对不是正常的现象啊。你裹紧纱布的手上沾满了黄黄的汤汁,打开纱布那一瞬间,香味是扑鼻的,然而吃起来却味同嚼蜡。
所以说啊,大家买粽子的时一定要擦亮眼睛哦~不然花冤枉钱不说,吃得还不开心就糟糕啦。