怎么炒豆牙好吃？
用料 绿豆芽 一把 五花肉 150g 干辣椒 3个 大蒜 2瓣 生抽 2汤匙 老抽 半汤匙 豆瓣酱 1.5茶匙 白糖 少许 黄酒 半汤匙 玉米淀粉 1茶匙 清水 适量 做法步骤 第一步：准备原料。猪肉选五花肉，肥瘦相间的三层肉最适合做这道菜，用冷水浸泡出血水；豆芽冲洗干净；大蒜切蒜末、干辣椒切段。
第二步：热锅凉油，放入八角煸香。（我没有八角，用的桂皮和香草） 第三步：加入切好的五花肉片，炒变色后加入生抽和老抽，接着加豆瓣酱、白糖和黄酒，小火煮约5分钟。 第四步：加入豆芽，大火快炒，同时用锅铲不停的搅动，以防粘底烧糊。待豆芽完全熟透，关火让味道融合一会儿。 第五步：出锅前勾入薄芡，收汁儿至粘稠状态即可。
第六步：盛盘，撒葱花，享用啦！ 小贴士： 1、这道菜的主要特点是咸甜适口，所以各种调料的用量请酌情添加。
2、豆芽最好用清水冲洗干净。
3、豆瓣素有“川菜之魂”之称，是炒菜必备酱料之一。它富含脂肪、蛋白质和氨基酸，具有鲜辣椒的香辣味以及花椒的麻香味。其中蛋白质含量达16%～20%，比牛肉高出一倍多，且氨基酸比例好，人体利用率很高，故有“高级蛋白质之源”的美称。食用豆瓣炒出的菜肴，会具有独特的鲜美感和怡人的香气。