蒜黄水饺好吃么？
好吃，不过吃习惯之后会觉得有些单调。 做饺子馅儿其实很有讲究的，我做韭菜鸡蛋馅儿的饺子的时候，要先把韭菜切成小段，然后撒一些盐，搅拌一下让韭菜出水，然后再把出水的韭菜挤干水分，这样包出来的饺子味道特别好。 而葱和姜要剁成末，和大肉一起做成肉馅儿。 至于蒜黄，我觉得也可以像韭菜那样处理，只是最后一步要把蒜黄用热油炝一下再拌到肉馅里。这样炒过的蒜黄更香。我一般会在晚上把馅料准备好，放在冰箱里冷藏起来，第二天直接拿出来包饺子就可以了。
当然，你也可以在调好味道以后直接把整头大蒜剥掉皮放进去一起捣碎，但是这样出来的效果会差很多，而且你会吃到很老的蒜泥。 我一般不会放太多的调料，因为我认为调料放得越多越不容易吃出食材本身的味道来，虽然这样做出来的饺子味道可能不太重，但是很干净。 如果你喜欢吃辣，也可以在拌肉馅的时候放些辣椒油进去。
煮饺子的话，水开后倒入少许凉水即可。 我不主张用擀面杖擀饺子皮，因为我感觉那样出来的饺子皮很软、没嚼劲。 你可以尝试一下。