怎么炝银耳好吃？
1、将水发银耳洗净，除去根部的硬结，撕成小朵；鲜百合剥开，洗去泥沙；青红辣椒去蒂和籽，切成细丝待用 2、锅置火上，放入清水、银耳，先用大火煮开，再改用小火慢炖至银耳软糯 3、将银耳汤盛出，加入酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精调成汁，浇在银耳上拌匀即可食用了 用温水把银耳泡发，洗干净之后撕成小块儿备用。 青红辣椒用清水冲洗干净，去辣椒蒂后切成小块。 银耳放入锅中加水烧开煮20分钟左右，然后加入冰糖继续用小火煮至银耳软烂，汤汁浓稠。
最后放入青红辣椒块儿，关火焖5分钟就可以吃了。 如果想颜色更好看一点的话，可以准备点淀粉，加少量清水搅匀调成芡汁，待锅中汤汁煮至浓稠时，淋入芡汁，迅速翻动几下就可以了。 这样做出来的银耳汤汁浓甜，口感顺滑Q弹。喜欢更脆一点的口感可以把青红辣椒换成黄瓜丁。夏天吃一碗这样的清凉爽口的粥真是再好不过了！
小贴士： ①做银耳的时候尽量少揭锅盖，防止烧糊。 ②放冰糖的时候可以一次性多放一些，因为后期还要加糖。 ③没有高汤的可以用开水代替。 ④喜欢更香一些的可以在出锅前撒少许熟芝麻。