如何蒸鳗鱼好吃？
分享一道做法简单的家常蒸鳗鱼。鲜，香，嫩，滑，连骨头带肉一起入口，味道好极了！ 主要材料：鳗鱼一尾、香葱3棵、生姜1块。（1.5斤左右的鳗鱼） 辅料：料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖适量、胡椒粉适量。
第一步：处理鳗鱼 买回来的活鳗鱼宰杀干净后，用刀沿背脊骨将鱼肉片下来。然后用清水冲洗表面的血水。 把清洗干净的鳗鱼肉放入碗中，加入姜片和葱段，倒入料酒，淋上适量蒸鱼鼓油。
第二步：调料制作 准备一个空碗，放入胡椒粉，白糖，生抽，老豆腐，搅拌均匀至白糖融化。
第三步：开始蒸鱼 把搅拌好的调味料浇在鱼片上面，铺平。然后把切好的葱丝和姜丝摆在最上面。 大火蒸8-10分钟左右即可。时间到后，取出蒸鱼盘，把里面的汤汁倒出来备用。
第四步（可省略）：再次蒸鱼 另取一个盘子，把刚才倒出来的汤汁倒在里面，然后放进锅里，大火烧开，淋入适量生粉水勾芡。最后把汤汁淋在鱼头上即可。
这样一道简单快手的蒸鳗鱼就做好了，味道不比海鲜店的差哦～