木耳炖鸡好吃吗？
第一次在知乎上回答 本人是东北人，特别爱吃木耳！感觉那脆脆的，滑滑的，口感特别好~ 之前看过一个美食节目，讲的就是关于木耳的功效与作用，里面说道，黑木耳有清肺的作用，还能降低胆固醇，对心血管有很好的保健功效。另外，多吃点黑色的食物可以补肾。
于是我便爱上了做这个木耳炖鸡。 首先把买来的新鲜的土鸡剁成大块儿（建议不要弄成小块儿，会很难嚼）。然后将切好的鸡肉放到开水里焯一下，去掉血沫子。接着锅内放少许油，加糖炒糖色（这步很关键，直接决定这道菜的颜色是否好看。如果颜色太浅，可以再适当多加点糖。但注意别糊了），然后倒入焯好的鸡肉炒匀。最后放入香菇、葱、姜、八角，添水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖。我一般习惯用高压锅来炖肉，这样的话比较方便。但如果用普通锅的话，建议多加些水，因为汤汁很多，很入味。
等到鸡肉熟了后，可以挑出葱和八角不要，然后尝尝味道，淡了就加盐调味儿。 个人觉得和豆腐一块炖更好吃，但因为我是拿它当早餐吃的，就改成了和小米一块儿熬粥。可以放些胡萝卜丁或者土豆丁，会更香一些～ 如果喜欢辣的可以放些辣椒。 我喜欢在早上把材料准备好放进高压锅里，中午回家的时候打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来…
真的很好闻……