什么咸菜拌着好吃？
黄瓜，胡萝卜切丝，用盐腌上，半小时后冲洗干净，用手挤干水分，加花生米、辣椒碎（不辣的）、香菜、醋、生抽拌匀就行了。非常开胃爽口的小菜！
胡萝卜可以换成青笋丝或者莴笋丝，味道都很好。这个咸菜我们这里叫萝卜干，因为我是四川人，所以做的比较川味一点，其实很简单。 把萝卜切成粗一点的条，加盐腌制一个小时，挤干水分，加入小米椒、蒜泥、生抽、陈醋和少量的白糖搅拌均匀就可以了。也可以加点花生碎或者是熟芝麻更好吃喔～
萝卜也可以换成豆角或者豇豆，都是很好吃的。我这里用的萝卜是四川萝卜，皮很厚，辣味足，非常好啃，那种小水萝卜口感太绵了不适合。 用泡菜坛子做泡萝卜是很常见的方法，最简单的就是泡酸菜了~包菜或者芥菜都可以，用刀割下白菜叶部分，用清水洗干净，晾干水分备用。
生姜大蒜切末，锅里放油烧热，爆香后放入辣椒花椒炒香，然后倒入适量食盐拌匀入味，关火让调料的味道慢慢浸入菜中。最好用玻璃瓶或者其他密闭容器封起来，这样不会串味儿。 我还做过梅菜的哦～用梅林罐头等罐装饮料的盖子，加水和冰糖，把梅菜放进去盖上盖子小火煮20分钟左右就可以啦！ 做好的梅菜留着瓶子，里面再加上一层冰糖，倒上开水，把盖子盖紧，放凉后就变成糖水了，可以用来泡桂花茶喝哦！