猪脚怎么炖汤好吃？
夏天是吃猪蹄的好季节，清凉一夏； 猪蹄含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对肌肤的弹性纤维构成有重要作用，因此常吃猪蹄可以帮助保持皮肤弹性，淡化皱纹，紧致肌肤，另外它富含的铁元素还可以有效预防贫血的发生。 作为四川人，我倒是觉得清炖猪蹄比红烧猪蹄要更好吃一些。所以今天的做法也是清炖，不过我在里面加入了玉米和胡萝卜，颜色更加靓丽，营养也更加丰富。 【食材】 猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、食盐 【制作方法】 1.把猪蹄洗干净，斩成小块。（买回来的猪蹄一般都是已经处理干净的，我们只需要把它清洗干净即可）
2.锅中加水，放入猪蹄块、葱白段、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫后，继续煮2分钟，关火让猪蹄浸泡在汤汁里待用。 这里要多说一点，很多人做猪蹄都会先油炸，我倒是觉得这样做很麻烦还很油腻，清炖的话不需要油炸，猪蹄直接下锅炖即可，这样炖出来的猪蹄才不会腥气。
3.重起锅，倒入少许油，放入八角、桂皮、香叶，小火炒香，再放入冰糖、老抽、生抽，炒出香味儿。 这里要少放油，因为猪蹄本身含有非常高的油脂。
4.加入足量的热水，大火烧沸后，倒入之前炖好的猪蹄，再次沸腾后，转小火慢慢炖煮一个小时，然后加入切好的玉米和胡萝卜，再次煮开后，转小火炖一个半小时左右。 最后依据自己的口味添加适量的食盐调味，一锅香气扑鼻的清炖猪蹄就做好啦！ 吃的时候搅拌均匀，让每一块猪蹄都沾满汤汁，味道更佳哦～