腌香瓜好吃吗？
1.选新鲜现摘的甜瓜，最好是刚成熟就采摘的。注意不要买太熟的甜瓜，会太软不好切割。
2.切掉底部和两头，把甜瓜皮削去，去掉筋（可以保持口感） 3.用盐揉搓均匀覆盖整个瓜体，放置半小时以上。这样能去除一部分苦味。
4.锅内加水放花椒、八角小火煮出香味，捞起花椒八角不要。加入生抽、老抽、白糖煮开，尝一下味道，可以适当加点凉开水或者啤酒调成自己喜欢的咸度；
5.把调好的酱汁倒在切好的瓜里浸泡，最好让酱汁淹没瓜身。放入冰箱过夜。第二天就可以拿出来吃了！爽脆甘甜，非常可口~ 小贴士：
1.如果喜欢糯一点的口感可以在腌制的时候加少许糯米，比例的话是2比10左右。
2.这个酱汁是可以反复使用的，下次再用的时候可以加热一下。当然你也可以试试别的做法，比如爆炒之类的。