做鸡蛋饼用什么酱好吃？
1、鸡蛋液里加入葱花，适量盐，搅拌均匀 2、面粉中加入开水，搅拌成絮状后揉成团，盖上保鲜膜醒半个小时
3、平底锅刷油，倒入面糊，小火煎制（我的平底锅比较薄，不能用太大的火） 4、面糊成型以后翻身，煎另一面至金黄 5、煎饼切大块，搭配自己喜欢的酱料（我用的甜面酱和花生酱），拌匀开吃！
Tips：
1、和面时要先用少许冷水把面粉搅成絮状后再慢慢加水搅拌成面团，这样和出来的面才比较有嚼劲。
2、面糊的稀稠很重要，太稀了不成形，太干了又不好吃，我一般是根据做饼的经验来掌握面糊的稀稠度，如果实在没把握可以取少量面粉用冷水调成糊状，观察搅拌后的面糊能流动但是又不顺畅的状态就刚刚好啦~
3、煎饼时锅底不要刷太多油哦，因为煎饼会自己产生油的。也不要一直开大火猛煎，不然很容易煎老变硬。