鲜大肠怎么烧好吃？
我推荐的做法是，把买回来清洗干净的肥肠放高压锅里，加葱姜蒜、花椒桂皮和八角，倒一点白酒去腥，然后加酱油和豆瓣酱炖到熟透入味（大约30分钟左右） 然后把汤汁倒出去，留下肥肠待用；现在来弄配料，小米椒(不辣的)切段，葱花和蒜泥备好(有剁辣椒就更好了，直接剁碎就好) 现在开始搅拌酱汁！！！这步很重要哟~在装有肥肠的碗里，铺上小米椒段、葱花和蒜泥，浇上热油激出香味儿～再调以少许生抽和老抽，撒入白胡椒粉，搅拌均匀就可以开吃了。
小提醒，肥肠比较难熟，所以要先进行炖煮，如果你买的肥肠比较干净，完全可以不用泡水，如果购买的时候带有黏液，一定要冲洗干净，多换几次清水（这点很重要，关系到后面是否腥味重的问题）