怎么煮骨头好吃？
炖汤一定要记住“两要两不要”！ 两要： 一是水一定要一次性加足量，中途不能加水；二是食材下锅后，最好不要再翻动，保持最初的形态能够最大限度地释放营养。 两不要： 一是不要用高压锅来炖汤，压力锅内的气压较高，容易导致肉类和骨头中的蛋白质变性，产生有害健康的物质；二是在汤中放入葱、姜等调料的时候，注意不要放得过早，以免调味品的味道透入到骨头的缝隙里，会影响最后成汤的鲜美程度。
猪骨有很高的营养价值，特别是其中的钙铁含量极为丰富，尤其适合小孩子和老年人食用。 【准备材料】： 排骨500g、生姜4~5片、食盐适量。
【制作方法】：
1.购买时让商家帮忙砍断排骨，然后洗净，冷水下锅焯去血沫。
2.将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水（没过排骨），再将切好的姜片放入锅中。 大火煮沸后调至小火慢熬1个多小时，然后加入适量食盐调味即可。 这碗汤汁奶白鲜美，味道醇正，一口下去满是胶原蛋白，连喝三碗都不腻！