烧烤怎么好吃吗？
个人口味不同，喜好当然有差异。我就觉得烧烤味道太重了，吃了会不舒服（可能我是比较注重养生的人）。但别人就喜欢那味儿！ 先说肉吧： 羊肉我最喜欢吃羊肉串儿和烤羊排。其实做烧烤的肉应该是非常新鲜的，我喜欢吃刚宰杀的羊身上的肉，那种鲜嫩的味道才足。不过现在好像很少有这种现杀的羊肉卖。一般市场上卖的羊肉都比较肥，也不怎么嫩，但是我做的烧烤味道也很好。所以关键不在于是不是新不新鲜，而在于做法。
我烤羊肉的方法是：把羊肉切成薄片（最好是肥瘦相间的羊肩肉，比较香），用酱油、盐、糖、孜然、芝麻、辣椒面儿、花椒粉、十三香等调料腌入味儿后，用签子穿起来，在火上慢慢烘烤至干酥烂就可以了。 猪肉我喜欢吃五花肉，五花肉最好吃的吃法我觉得就是烧红烧肉或者烤五花肉。我的烤五花肉是用酱油、料酒、白糖、辣椒面和花椒粉腌一晚上的。第二天烤的时候，撒葱花和香菜末增香。烤好的五花肉焦黄透亮，吃起来香而不腻。 如果不想吃肥肉的话，就选猪颈肉吧。猪颈肉是比较嫩的，用同样的方法腌制一下也是可以吃到很美味的烤肉啦~
鸡翅和鸡腿也是很好吃的烧烤食材呢～我用的是烧烤酱（甜面酱、花生酱、蜂蜜、葱姜汁和花雕酒调成糊状的酱料），把鸡翅浸泡在里面，让酱料的味道进入鸡翅里面，然后再拿出来刷油烤熟即可。 虾和蟹也是很不错的食材，虾我可以放一点白酒去腥，然后用竹签穿起来，温度高一点更容易入味哦～
蔬菜也是不能少的一类食材。土豆最好吃了，烤的外皮脆脆的，里面的组织软软的，沾点辣酱，美滋滋~~~ 还有洋葱、青椒、金针菇、香菇也不错呀… 再说蘸料： 蘸料当然是最重要的一个环节。好的蘸料能让普通的食物变得美味起来。
我自己做烧烤通常都是直接用小碟子舀酱油，加一点醋和辣椒油，拌匀就可以直接用了。如果喜欢重口味一点的，可以在酱油里再加一点豆瓣酱或老干妈。
写在最后： 其实只要掌握好火候和盐度，没有什么不能烤的食材。只要是能想到的食材，大都可以搬到烤架上来做。 而且自己做烧烤也很方便。提前准备好食材，放在冰箱冷藏里腌着。等到第二天拿出去烤就行了。要是时间来不及，也可以直接拿着调料包扔进烤箱，做“快餐式”的烧烤。