刺猬怎么烧才好吃？
我做的不好吃吗？为什么你们都要抢我的刺猬！！ 气死我了！！！ 我就剩下这么多了，大家分享一点吧 （多图杀猫） 说实在的，这玩意儿皮还挺厚的，需要准备的时间挺长的，主要是去腥膻味和洗绒毛。
首先是准备原料：新鲜刺猬1只、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、十三香或花椒粉、胡椒粉(可选)、鸡精（可选），盐适量 首先呢，把刺猬放在清水里浸泡两个小时左右，中间换两次水，主要目的是去除腥味。这个步骤非常重要，直接决定味道好坏。
在泡刺猬的同时，做汁。锅里放油，爆香葱段，姜片，蒜片。然后放生抽，老抽，白糖，醋，十三香或者花椒粉，胡椒粉(可选)，搅匀，做成调味汁。 根据自己口味，调好咸淡。
现在可以把泡好的刺猬捞出来了。 用刀刮掉刺身表面浮皮的粘液(不刮的话，刺身会烂掉)，然后冲洗干净。这样处理过的刺猬，刺已经不那么锋利了。 把处理干净的刺猬砍成块。 切好的刺猬放葱姜蒜上，再把刚才做好的汁倒在上面，拌匀，让每块刺身都沾满汤汁。 最后，把拌好的刺猬块放入微波炉中，高火3分钟左右即可(千万不要炖太久，会老得嚼不动)。 你也可以不放辣椒，做成原味的，不过我试过，不加辣椒的确不好吃…… 加辣椒也很讲究的，如果辣椒面放多了，就会很辣很冲…… 放少许豆瓣酱和剁碎的豆豉是个不错的选择……
当然最棒的做法还是直接拿去烤…… 最后，附上美味秘诀一枚～ —END—