炸鸡还是炸肉好吃？
我举我同学两个例子，大家就明白这个问题有多么荒谬了… 首先说明，我这位同学A是北方人，他眼中的炸是指油炸，和我们南方的炸不太一样（虽然我也不知道到底什么区别）。 他小时候最幸福的时刻之一就是每周日中午放学的时候，因为这时他家可以吃炸酱面！用刚刚熬好的酱油和酱渣子拌面条，然后配上炸酥了的黄豆、黄瓜丝儿，啧啧啧，美味啊～ 所以我们问他什么是炸的时，他就说： “炸就是用油把菜炸熟的意思呀” 我们再问：“那炸鸡和炸肉是什么？” A君很疑惑地看着我们：“鸡和肉怎么炸呢？” B君赶紧补充问题：“我们是问鸡肉和猪肉怎么做才好吃？” A君仍然一脸懵逼：“鸡和肉都是熟的了，还要怎么炸嘛……”
后来我们实在是没有办法解释清楚这个问题的逻辑关系，只好作罢。 另一位朋友B是地地道道的广州人，他对“炸”的理解和我们差不多。可是让他做炸鸡翅、炸薯条这种西式炸物的时候，他就犯难了： “炸是什么？要怎么炸？” 然后我们就很好奇地问他： “那你平时是怎么炸东西吃的？” 原来他理解的炸，就是放锅里炸…… 比如排骨要炸了吃，那就先放盐和生抽腌制，然后下锅油炸，对吧？鸡腿要炸了吃，也是先腌再炸…… 直到我们给他演示了炸鸡块、炸鸡腿之后…… 他说：“噢，这样啊…”
所以你看，同一道食材，由于地区差异以及个人经历的不同，就会呈现出不同的做法。 你问炸鸡还是炸肉好吃？ 这就像是在问火锅还是麻辣烫过瘾一样，是非常没有意义的问题……