鹿心怎么炒好吃？
食材： 黑椒粒，黄油，鹿心300g（买的时候让店家处理干净），大蒜5头，青红椒各半个，香菜适量。
调料： 食盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蚝油1汤匙，味精少许。
制作步骤：
1、将青红椒去籽后切成粒状，大蒜去皮后剁成蒜末，香菜切成段备用。
2、锅中放入清水烧沸后，下入鹿心焯水至熟透后捞出沥水待用。
3、另起锅，加入黄油和黑椒粒小火炒至出香味。
4、然后加入鹿心，烹入料酒去腥，依次调入食盐、生抽、蚝油和味精炒匀入味。
5、最后加入切好的蒜粒和青红椒，用大火快速煸炒至香味浓郁，起锅装盘撒上香菜即可。
小贴士： 给鹿心焯水的时侯要沸水下锅，这样做可以更好的去除血水和腥味。