馒头如何炸好吃？
2、把馒头切成厚约1厘米的片，再切成长约6-7厘米的粗条 3、把切好的馒头条放入碗中，倒入适量酱油拌匀，使每一条馒头都均匀上色 4、把馒头放进六成热的油锅中炸至金黄酥脆后捞出沥干油份盛盘 5、另起一锅，在锅中倒入适量淀粉水勾芡，再加入葱花和香菜段，调成糊状后起锅 6、把调好的面糊均匀地倒在每一块馒头上，让每根馒头都蘸裹上一层薄糊 7、再把蘸了面糊的馒头放入七成热的油锅中复炸一遍，使馒头的外皮更加酥脆，而且颜色呈亮橘色（注意油温不要过高，否则会发黑） 8、最后，把炸好的小馒头盛入盘中，就可以开吃了~ 小诀窍 1、蒸馒头的时候，一定要冷水上锅，这样蒸汽是慢慢升起来的，可以使馒头成熟得比较均匀。如果热水上锅的话，先加热底部的水，会产生大量的水蒸气，顶部温度太高，会使馒头底部被烫熟而变得僵硬，影响口感。
2、煎炒烹炸用油炸，不仅可以减少营养素的流失，也能使得菜肴更香脆美味。但是高温的食用油会产生致癌物质丙烯酰胺，长期食用对人体健康有害无益。我们应尽量控制烹调油的摄入量，在家做菜多用蒸、煮、炖等方法。