鱼尾什么做好吃？
鱼肉刺比较少，而且富含营养被成为“海绵生物”，含有大量的钙、碘等微量元素和蛋白质。多吃鱼对于人体的生长发育、骨骼发育都有重要影响，此外还有润肤、美容养颜的效果呢！ 除了我们常吃的鲤鱼、草鱼、胖头鱼、鲢鱼外，市场上常见的鱼有带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等等，不过这些鱼有一个共同的缺点就是腥味比较大，处理不好就会很难吃。今天介绍一道非常好吃的做法，保证你吃了就忘不掉~ 用料： 青鱼或者草鱼一条（约一斤半），剁椒适量，姜5片，葱两段，生抽2勺，老抽少许，醋1勺，白糖少许，料酒3勺，盐少许，油适量。 步骤： 第一步——去腥入味 我们先把鱼处理好（去鳞、去内脏、去腮）后冲洗干净沥干水备用。用刀在鱼身上划几刀方便入味。用适量食盐、胡椒粉（可选）腌制10分钟左右去腥。
第二步——煎制入味 锅里放油烧热，下鱼煎至两面金黄。一定要用大火快炸，这样才会酥脆可口。（如果喜欢软一点的口感可以少煎一会儿） 第三步——炒制入味 另起锅倒油，放入姜片爆香，然后加入剁椒、蒜末、豆瓣酱一起炒香。 第五步——焖煮入味 把煎好的鱼和炒香的配料放在一起，加清水、生抽、老抽、醋、白糖大火烧开，再转小火慢慢炖煮半个小时左右。
第六步——收汁亮色 等到汤汁快要收干时，开大火，并用锅铲不停地炒拌均匀，让每块鱼上都裹上亮晶晶的糖衣，就可以出锅啦~ 这样做出来的鱼又鲜又嫩，香辣十足，绝对让你吃过就忘不掉！