内酯豆腐怎么蒸好吃？
蒸鸡蛋羹的时候，打个鸡蛋，加一点点盐，然后加上开水（或者牛奶），充分打散后上锅蒸 蛋羹出锅后，表面会有一层蛋液凝结成块，用勺子撇出来，和里面的乳液混合 这样有入口即化的感觉，而且口感很嫩。
如果是想做成嫩嫩的豆花，把豆浆煮滚后，迅速倒入容器中，盖上盖子，等待半小时左右，就变成了香醇细滑的豆花了。想吃硬一点的豆渣，就保留一部分豆渣，不用倒得特别干净。
如果喜欢软软的口感，就可以多搅拌一会儿，让豆渣完全吸水膨胀，变饱满、软糯。 也可以像做芋圆那样，捞起部分豆渣，加糖加水，揉成小团子，煮熟，沾糖吃，香甜柔软。 当然最棒的选择，就是拿它来做豆腐脑啦！ 做法其实就和做豆花一样，只是这一步不要盖盖子了哦~ 等到豆渣膨胀松软，变成嫩黄的豆腐脑了，就可以盛出来，加点酱油醋辣椒酱拌一拌，香醇嫩滑。
内酯豆腐味道清淡，用来做大菜可能略显单调。但若是作为一道凉菜，搭配点蒜泥，陈醋，生抽，芝麻油和大葱，拌一拌，清香爽口，却也滋味十足呢 除了直接吃，用来做汤，炒肉，涮火锅也是极好的。