白菜这么做好吃？
东北人，当然做豆腐脑儿了！ 不过这菜得搭着酸菜吃才最香，可现在还没到吃酸菜的季节呢……那就用大白菜代替酸菜来做豆腐脑儿的灵魂吧！ 用老汤、黄豆、鸡蛋和白菜就能做出一道正宗的东北豆腐脑儿~
1. 黄豆提前用水泡一晚（至少6个小时），再用高压锅上汽后炖30分钟。 压得越软越好。 2. 鸡蛋打成蛋液，倒入少许盐搅匀待用。 3. 大白菜切丝，放入适量盐腌渍半小时左右。这一步可以让白菜出汁，更加入味。
4. 在炖好的豆腐脑里加入白醋、酱油、鸡粉调拌均匀，然后铺上白菜，淋入鸡蛋液。 如果喜欢芝麻酱的味道也可以加一些，但不宜多放。 再撒上熟花生碎、香葱粒或者香菜末，这道豆腐脑就做好啦！
是不是特别简单呀～ 软嫩鲜香的豆腐脑儿搭配酸爽脆嫩的白菜，再来个酥脆的饼子蘸着吃，一口咬下去，那味道绝对让你回味悠长～ 对了，这道豆腐脑儿其实跟水萝卜很配哦！ 用老醋和白糖调的酸辣口小菜拌着嫩生生的水萝卜丝一起吃，清凉爽口，还能去火消燥呢！ 夏天快到了，快来试一试吧！