腐竹豆腐怎么做好吃？
原料： 新鲜腐竹2条，豆油皮50克，猪瘦肉100克。 调料： 葱花、盐适量，白糖少许，酱油，香油各适量 做法： 1.将猪肉洗净切片待用；葱切末备用； 2.锅内倒入花生油烧至五成热，放入肉片炒至变色，加入酱油炒匀盛出； 3.将腐竹用水浸泡后剪段再冲洗沥干水分，豆油皮切成丝； 4.把腐竹和豆油皮用沸水焯烫一下捞出沥干备用； 5.将腐竹与豆油皮同放盘内，然后将炒好的肉片和调味料拌匀即可食用了。 注意： 腐竹在食用前一定要先用温水浸泡半小时左右，泡好后要反复漂洗几次，以去除豆腥及碱味。
制作要点： 此菜口味清淡，香气扑鼻。其中豆油皮的用量可随意添加或不加，不过加了以后口感会更筋道些哦~另外，如果买不到新鲜的腐竹的话，可以用干腐竹来加工，但浸泡的时间要更长一些才可以。喜欢麻辣味道的朋友还可以往里面加些辣椒酱一起调味呢！
【特点】 营养丰富，风味独特。 我自己最喜欢的是用凉拌的方式来做这道腐竹烧肉：先将切好的五花肉片放入锅中煸炒至断生后再盛出来；然后把浸泡过并清洗了的腐竹放进烧热的食油锅里快速地炸上片刻（这样做是为了能更好地去掉其本身的豆腥味），接着再把先前已经炒好的五花肉片倒进锅内翻炒片刻，最后加上适量的食盐、糖、老抽、鸡精以及少量的水淀粉翻炒均匀入味就可以了．这样一道色香味俱全的腐竹烧肉就大功告成了~~ 对了，为了能使菜肴的味道更加地鲜香可口，可以在烹制时加点蚝油哟～～～